Die Kooperative Cafemex wird von 1155 kleinen Kaffeeproduzenten auf einer Gesamtfläche von 2241 ha organisiert.
Der gesamte Kaffee wird auf jeder Farm sonnengetrocknet und dann an die Mühle in Comitán geliefert.
Nach der Auswahl und der endgültigen Aufbereitung geht der Kaffee nach Veracruz, um von dort aus
exportiert zu werden.
